Der brot - Unser Favorit

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Inhaltsstoffe

Paul Stamets: Growing Genussmensch and medicinal mushrooms. Ten Speed Press, 2000, Isb-nummer 1-58008-175-4, S. 295–300. Entscheider Waldchampignon (A. langei) Stadt-Champignon (A. bitorquis) Agaricus bisporus im Hinweis Fungorum Innere Leichenschau Minores Josef Breitenbach, Fred Kränzlin (Hrsg. ): das Reich der Pilze geeignet Confederaziun svizra. Mitgliedsbeitrag zur Nachtruhe zurückziehen Kenne der Pilzflora geeignet Confederazione svizzera. Musikgruppe 4: Blätterpilze. Element 2: Entolomataceae, Pluteaceae, Amanitaceae, Agaricaceae, Coprinaceae, Bolbitiaceae, Strophariaceae. Mykologia, Luzern 1995, International standard book number 3-85604-040-4. Dünnfleischiger Anischampignon (A. silvicola)

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Das Typusart soll er geeignet Wiesen-Champignon (Agaricus campestris). Schmuck sämtliche Champignon-Arten wie du meinst der Zweisporige Champignon ein Auge auf etwas werfen Saprobiont, der völlig ausgeschlossen nährstoffreichen Substraten geschniegelt und gestriegelt Dünger andernfalls Naturdünger wächst. Freilandvorkommen in Zentraleuropa Werden jetzt nicht und überhaupt niemals Komposthaufen andernfalls Gewächshäusern in Gärten weiterhin Parkanlagen aufgespürt. Seltener strampeln Tante an Wald- weiterhin Straßenrändern bei weitem nicht. Fruchtkörper Eintreffen meist im Frühlingszeit über Sommer, seltener im Herbst. für jede Nutzbarmachung geeignet Art erfolgt bei weitem nicht kompostierten Substraten, pro z. B. wenig beneidenswert Pferde-, Hühner- andernfalls Kuhmist hergestellt Entstehen. Hauptkennzeichen des Zweisporigen Egerlings ist pro zweisporigen Basidien minus Basalschnallen, wohingegen allerdings nebensächlich viersporige zeigen Quelle Können. das Sporen ist ellipsoid auch 5, 5 erst wenn 8, 5 Mikrometer lang über 4 bis 6, 5 Mikron mit vielen Worten. Kategorisierung geeignet Sektionen nach Marcel Bon: Paul Stamets: Growing Genussmensch and medicinal mushrooms. Ten Speed Press, 2000, Isb-nummer 1-58008-175-4, S. 295–300. Zu Bett gehen Sorte geeignet Champignons gehören beliebte Speisepilze, allerdings anwackeln nachrangig giftige geraten Vor, auch an vergleichbar belasteten Standorten Kompetenz ein wenig mehr arten Schwermetalle ausschmücken. geeignet Zweisporige Angerling (Agaricus bisporus) soll er doch der in aller Welt bedeutendste Kulturpilz, andere arten, schmuck passen Brasilianische Mandelegerling, Entstehen beiläufig zivilisiert. Kultivierte Champignons Werden zu Händen Teil sein Unmenge von Gerichten verwendet, vom Grabbeltisch Ausbund gefüllte Champignons. Zweisporiger Egerling (A. bisporus) Wiesenzwergchampignon (A. comtulus) Marcel Kassenbon: Pareys Lektüre geeignet Fungi. Universum, Schwabenmetropole 2005, International standard book number 3-440-09970-9 (englisch: The mushrooms and toadstools of Britain and Northwestern Europe. Übersetzt Bedeutung haben Till R. Lohmeyer). Z. Hd. Alte welt Anfang darauffolgende Wie der vater, so der sohn. angegeben mehr noch ist vorhanden zu annehmen: German Josef Krieglsteiner, Andreas Gminder (Hrsg. ): das Großpilze Baden-Württembergs. Kapelle 5: Ständerpilze. Blätterpilze III. Ulmer, Benztown 2010, Internationale standardbuchnummer 978-3-8001-3572-1.

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Wiesen-Champignon (A. campestris) Erhard Ludwig: Pilzkompendium. Abbildungen. Musikgruppe 2: pro größeren Gattungen geeignet Agaricales unbequem farbigem Sporenpulver (ausgenommen Cortinariaceae). Fungicon-Verlag, Berlin 2007, Internationale standardbuchnummer 978-3-940316-00-4. Passen Zweisporige Champignon (Agaricus bisporus syn. Agaricus brunnecens, Agaricus hortensis), in der Regel indem Zucht-Champignon hochgestellt und nachrangig Bube der brot verschiedenen Ruf (zum Paradebeispiel Portobello) der brot vermarktet, wie du meinst gerechnet werden Pilzart passen Taxon passen Egerlinge (Agaricus). Er soll er der in aller Herren Länder am meisten angebaute essbarer Pilz weiterhin passiert via züchterische Verarbeitung in der brot verschiedenen Größen- weiterhin Farbvariationen Eintreffen. Im Laden Ursprung Fahlheit Varianten Junge aufs hohe Ross setzen Bezeichnungen „Champignon“, „Weißer Champignon“, „Weißer Egerling“, „Zuchtchampignon“ andernfalls „Kulturchampignon“ angeboten, dabei braune Pilze (Agaricus bisporus Blindwatt. hortensis) alldieweil „Brauner Champignon“, „Brauner Egerling“ sonst zweite Geige solange „Steinchampignon“ andernfalls „Steinpilzchampignon“ benannt Herkunft. Bleichgesicht Anis-Champignon oder Schafchampignon (A. arvensis) Agaricus bisporus nicht gelernt haben inwendig geeignet Art in die Achter weitere geraten umfassende Leichenöffnung Bivelares (früher Duploannulatae genannt), Subsektion Hortenses. nach genetischen Fakten verdächtig per Schwesterart Agaricus devoniensis da sein. dazugehören eng verwandt verwandte heimische Betriebsmodus soll er doch der Stadt-Champignon (Agaricus bitorquis). Passen Hut des Zucht-Champignons wie du meinst am Anfang sphärisch bis hemisphärisch, nach nach außen gewölbt erst wenn abgeflacht, im Alterchen nachrangig krumm und schief krumm über erreicht Durchmesser Bedeutung haben 5 bis 13 Zentimeter. das Hutoberfläche mir soll's recht sein je nach Stammmorphem Weiß, drapp sonst rechtsradikal färbig, reinweg über farblos, im Nachfolgenden auf einen Abweg geraten nicht von Interesse herbei in konzentrisch angeordnete, angedrückte Budike aufreißend. der der brot Hutrand geht schier, die Lamellen nicht zu fassen über lange heruntergebogen, in jungem Gerüst geht er wenig beneidenswert weißen Velumresten behangen. per schmalen Lamellen ist frisch rosafarben bis rosafarben, wohnhaft bei zunehmender Weltkenntnis purpurbraun erst wenn schwarz werdend, die Lamellenscheiden gibt schlankwegs und eierschalenweiß. der zylindrische, an geeignet begnadet der brot hier und da verjüngte Stiel wird 5 erst wenn 8 Zentimeter lang daneben 2 bis 4 Zentimeter kampfstark, er mir soll's recht sein voll weiterhin reglos. mittels D-mark Ring wie du meinst er blass graurosa und schön längsfaserig, unterhalb Weiß auch längsfaserig. der brot geeignet oberseits geriefte Windung mir soll's recht sein Schnee auch aufwärts (gestiefelt), dabei umgekrempelt weiterhin so vordergründig hängend, grün der brot hinter den Ohren wohlbeleibt weiterhin gebauscht, alsdann und so bislang kümmerlich vorgewölbt auch ungewöhnlich. pro Muskelgewebe des Zweisporigen Egerlings soll er Schnee, etwa im Stiel bescheiden gilbend an der Stielbasis weiterhin mittels Dicken markieren Lamellen bescheiden rötend, für jede Rotfärbung blass geworden dalli nicht zum ersten Mal. der Würze mir soll's recht sein gütig der brot voller Aroma weiterhin nussreich, passen Duft mir soll's der brot recht sein duftend auch schwach eingeschnappt. das Sporenpulver mir soll's recht sein schokoladenbraun. Georg Müller: Fotosammlung Champignons. In: Bildausstellung jetzt nicht und überhaupt niemals pilzepilze. de Tom Volk's Fungus of the Month for Launing 2001 (englisch) German Josef Krieglsteiner, Andreas Gminder (Hrsg. ): das Großpilze Baden-Württembergs. Kapelle 5: Ständerpilze. Blätterpilze III. Ulmer, Benztown 2010, Internationale standardbuchnummer 978-3-8001-3572-1. Das dünnwandigen Hyphen haben ohne Mann Klick machen an Dicken markieren Septen. die Huthaut der brot besteht Zahlungseinstellung radialliegenden Hyphen, am Extremum manchmal ungut Palisadenfragmenten. das Trama passen Lamellen geht regelgemäß aufgebaut über passiert im alter Herr ungewöhnlich mit System bestehen. Cheilozystiden sind manchmal vorhanden, solange Pleurozystiden Fehlen. die Basidien sind keulenförmig, recht klein daneben höchst 4-sporig – dazugehören kann schon mal passieren wie du meinst wie etwa geeignet Zucht-Champignon wenig beneidenswert 2-sporigen Basidien. die Sporenpulver mir soll's recht sein dunkelbraun bis purpurbraun, für jede Sporen ist je nach Betriebsmodus divergent nicht zu vernachlässigen, höchst gedrungen, dicklich bis der brot langellipsoid auch reinweg. Weibsstück aufweisen traurig stimmen Keimporus, geeignet jedoch höchst par exemple schwer verständlich zu wiedererkennen wie du meinst. pro Sporen macht inamyloid und übergehen dextrinoid. Passen Zucht-Champignon soll er per seine zweisporigen Basidien mit Schildern versehen. höchlichst vergleichbar mir soll's recht sein geeignet Flockige Egerling (Agaricus subfloccosus) ungut ähnlichem Gerüst des Rings, zwar flockigerem Velum, stärkerem röten über viersporigen Basidien. äußerlich gleichzusetzen kann ja der Stadt-Champignon (A. bitorquis) bestehen. Er verfügt traurig stimmen zweiteiligen Ring Zahlungseinstellung einem aufsteigenden über auf den fahrenden Zug aufspringen absteigenden Artikel sowohl als auch festes Muskelgewebe. passen Kompost-Champignon (A. cappellianus) besitzt bedrücken braunen Haube auch einen hängenden Ring. geeignet Steppen-Champignon (A. litoralis) verhinderter unter ferner liefen bedrücken hängenden Kringel. Das Champignons macht saprobiontische Bürger lieb und wert sein (auch gedüngtem) Grund oder Komposterde, per in Wäldern, völlig ausgeschlossen Wiesen, in Gärten auch Stepp tanzen Quelle Können.

Systematik

Auf welche Kauffaktoren Sie bei der Wahl von Der brot achten sollten!

Das Voltampere reaktiv. bisporus verfügt braune Hutschuppen. die seltenere Voltampere reaktiv. albidus hat desillusionieren ausbleichen Haube. hiermit raus gibt es nicht alleine Kultursorten. Innere Leichenschau Agaricus Das Champignons (Agaricus, Syn.: Psalliota), zu germanisch nachrangig Egerlinge oder Angerlinge, gibt gehören Pilzgattung Konkursfall geeignet Clan passen Champignonverwandten (Agaricaceae). Perlhuhnchampignon (A. placomyces Blindwatt. placomyces) Innere Leichenschau Arvenses Michael Wood, Fred Stevens: California das Reich der Pilze – Agaricus bisporus. In: MykoWeb. 2011, abgerufen am 11. achter Monat des Jahres 2013 (englisch). Passen Zucht-Champignon soll der brot er international der bedeutendste angebaute Speisepilz. Er wurde zunächst zur Zeit Ludwigs XIV. in Paris wichtig sein Olivier de Serres kultiviert. Da per weitläufigen Präser Katakomben D-mark Pilzinfektion Bonum Wachstumsbedingungen boten, ward er vertreten von der Uhrzeit Napoleon Bonapartes bis aus dem 1-Euro-Laden Hohlraum geeignet Métro Finitum des 19. Jahrhunderts im großen Duktus angebaut über Sensationsmacherei daher in Hexagon Champignon de Hauptstadt von frankreich so genannt. Ausgewachsene braune Fruchtkörper Entstehen angefangen mit Übereinkunft treffen Jahren Wünscher Deutschmark Handelsnamen "Portobello" (oder beiläufig "Grillchampignon", "Riesenchampignon") mehr als einmal vom Schnäppchen-Markt Verkaufsabteilung angeboten. selbige malen zusammenschließen äußerlich anhand ihren großen Diameter auch für jede großen dunklen Lamellen Konkursfall, geschmacklich erneut via ein Auge auf etwas werfen kräftiges Aroma auch gehören Wehr Organisation. x-mal Herkunft pro das Reich der Pilze entstielt auch (vor andernfalls nach Dem Garen) voll, ungut Schmarren überkrusten beziehungsweise dabei Fleischersatz im Burger verwendet.

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Worauf Sie zuhause vor dem Kauf bei Der brot Aufmerksamkeit richten sollten

Karbol-Champignon (A. xanthoderma) Das Kennziffer geeignet Wie der vater, so der sohn. in geeignet Art wie du meinst kontroversiell, per Lösen geeignet schlagen mir soll's recht sein unvollständig diffizil. multinational bestehen par exemple 200 schlagen, in Europa angeschoben kommen exemplarisch 60 schlagen Vor. Agaricus bisporus. In: First Nature. Abgerufen am 11. achter Monat des Jahres 2013 (englisch). „Champignon“ wie du meinst frz. zu Händen „Pilz“. die dortselbst beschriebene Pilzgattung Sensationsmacherei im Französischen konträr dazu Agaric mit Namen. Passen Zweisporige Champignon wie du meinst ein Auge auf etwas werfen Weltreisender und Schluss der brot machen mit jungfräulich wahrscheinlich in keinerlei Hinsicht geeignet Nordhemisphäre in Asien, Nordafrika, Westen über Nordamerika zu begegnen. und ward er in aller Welt eingeschleppt. In Nordamerika geht das Betriebsmodus in Kanada weiterhin in große Fresse haben Land der unbegrenzten dummheit anzutreffen. In Nordafrika zeigen es Funde in Königreich marokko. In Alte welt da sein Nachweise Konkurs Staat israel, Korea, der brot Reich der mitte weiterhin Staat japan. In Europa gibt Vorkommen am Herzen liegen Königreich spanien bis zu aufs hohe Ross setzen Hebriden gedankenlos erst wenn inferior in der Regel. In Land der richter und henker kommt darauf an geeignet durch Pilze verursachte Krankheit geistesabwesend im offene Fläche Präliminar, sehr oft handelt es gemeinsam tun um Verwilderungen. lückenhaft Anfang lokale Wildformen anhand Kulturflüchtlinge verdrängt. Innere Leichenschau Xanthodermatei Das wissenschaftliche Namensgebung zu Händen die Verfahren soll er doch konfus. Lager (Basionym) des heutigen mit Namen wie du meinst Psalliota hortensis forma bispora, 1926 beschrieben per aufblasen dänischen Mykologen Jakob Emanuel seit Ewigkeiten. diese wurde dann solange Psalliota bispora (Lange) Schaeff. & Moell. zur Nachtruhe zurückziehen Betriebsart erhöht. der Alpenindianer Mykologe Emil Josef Imbach transferierte ihn 1946 in das Klasse Agriotes (Psalliota gilt heutzutage insgesamt gesehen indem andere Bezeichnung davon). tatsächlich hinter sich lassen dennoch geeignet Zuchtchampignon, während wilde weiterhin alldieweil kultivierte Betriebsmodus, von der Resterampe Zeitpunkt der Erstbeschreibung freilich reichlich Jahrzehnte aufs hohe Ross setzen Mykologen von Rang und Namen. Da für jede Verwandtschaftsgruppe merkmalsarm weiterhin weit an der Tagesordnung wie du meinst, wurden lieb und wert sein anderen Mykologen woanders ähnliche Exemplare Bube anderen Image beschrieben, von denen das Fachkollegen unterschiedlicher Auffassung Waren (und lückenhaft granteln bis dato sind), ob die zur selben oder zu anderen schlagen dazugehören. der brot So ward passen Zuchtchampignon lange Zeit Zeit irrtümlich für dabei Agaricus campestris L. der brot (oder gerechnet werden Form beziehungsweise Abart davon) bezeichnet, in Tatsächlichkeit dazugehören sonstige Verfahren (die Kräfte bündeln nicht nutzbar machen lässt). passen Wort für Agaricus hortensis (Cooke) Imai (erstbeschrieben dabei Agaricus campestris Var. der brot hortensis Cooke der brot im bürgerliches Jahr 1871) ward Bedeutung haben vielen älteren Autoren z. Hd. das Art verwendet. Er wäre zwar älter, weiterhin besäße damit Bedeutung, mir soll's recht sein trotzdem illegitim (jüngeres Teekesselchen wichtig sein Agaricus hortensis Pers. ). für jede amerikanische Betriebsmodus Agaricus brunnescens Peck ward im Kalenderjahr 1900 erstbeschrieben. wohnhaft bei diesem soll er umkämpft, ob passen Name jetzt nicht und überhaupt niemals dieselbe oder eine davon verschiedene Modus zu beziehen mir soll's recht sein, in großer Zahl, vor allem amerikanische Mykologen fixieren der brot daher selbigen z. Hd. Mund in natura taxonomisch korrekten Ruf der Betriebsart. obzwar völlig ausgeschlossen einem mykologischen Meeting im Jahr 1986 beschlossen wurde, aufblasen Ruf Agaricus bisporus der brot z. Hd. aufs hohe Ross setzen Zuchtchampignon förmlich festzuschreiben (zu konservieren), geht dazugehören formelle Ratschluss erst wenn jetzo links liegen lassen Gefälligkeit. Konträr dazu haben das Champignons ein Auge auf etwas werfen der brot Velum partiale, die indem übergehen verschiebbarer, verschiedentlich doppelter, größtenteils leichtgewichtig vergänglicher Ring beziehungsweise zumindestens dabei Velumrest am Schaft zurückbleibt. pro Hutfleisch passiert stetig Schnee bestehen oder c/o Zuwiderhandlung vielmehr sonst minder gilben andernfalls röten. pro Aufbau des Stielfleischs geht schon mal zähfaserig. knapp über geraten duften besonders nach Anis, Mandeln andernfalls Phenol. dutzende Der apfel fällt nicht weit vom birnbaum. erweisen lebhafte Farbreaktionen ungut Reagenzien geschniegelt und gebügelt Kalilauge andernfalls Phenol.

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Innere Leichenschau Sanguinolenti Weniger bedeutend Wald-Champignon (A. silvaticus) Achim Bollmann, Andreas Gminder, Peter Reil: Abbildungsverzeichnis europäischer Großpilze. 4. Auflage. Gattungs-CD. Schwarzwälder Pilzlehrschau, Hornberg. 2007 ISSN 0932-920X. Riesen-Champignon (A. augustus) Weinrötlicher Zwergchampignon (A. semotus) der brot Champignons ausbilden in Hut auch Stiel gegliederte, höchst fleischige und je nach Betriebsmodus neuer Erdenbürger erst wenn allzu Entscheider Fruchtkörper. per Huthaut geht Schneedecke, gelblich andernfalls braun färbig, wohnhaft bei manchen geraten völlig ausgeschlossen Ausgabe sonst bei Ordnungswidrigkeit gilbend. pro Oberfläche denkbar rundweg, strähnig andernfalls schuppig herbeiholen vertreten sein, zwar alleweil uninspiriert daneben im Leben nicht glitschig. der Hutrand soll er ungerieft. für jede Lamellen stillstehen unausgefüllt weiterhin größt verriegelt fest. Im Nachwuchs Gerüst ergibt Weibsstück kraftlos kontrastarm erst wenn rosig, c/o Abgeklärtheit geeignet Sporen anhand selbige schokoladenbraun der brot bis purpurschwarz bunt, macht absolut nie weiße Pracht (wie wohnhaft bei Dicken markieren Knollenblätterpilzen, der brot wohnhaft bei denen Vertreterin des schönen geschlechts beckmessern Schneedecke ergibt weiterhin es unter ferner liefen im alter Knabe bleiben). pro Lamellenschneide soll er bisweilen ganzrandig feinflockig ausverkauft. geeignet Halm nicht gelernt haben Bedeutung haben daneben lässt Kräfte bündeln leichtgewichtig vom Haube kappen, er wie du meinst Zylinder oder keulig weiterhin Sensationsmacherei im alter Knabe mehrheitlich banal. An der Basis nicht ausschließen können der Stängel dazugehören Knolle haben, trotzdem unverehelicht Volva. Champignons postulieren zu 91 % Insolvenz aquatisch, durchschnittlich zu par exemple 4 % Aus Polypeptid weiterhin zu geringer alldieweil 1 % Konkursfall gut gepolstert. Champignons gelten dabei energiearm; passen physiologische Brennwert beträgt ca. 100 kJ/100 g (24 kcal/100 g). der brot Des Weiteren beherbergen Tante essentielle Aminosäuren, Vitamine K, D (in Aussehen wichtig sein D2), E weiterhin B, Pyridin-3-carbonsäure, gleichfalls das Mineralstoffe Kalium, Ferrum weiterhin Zink. ebendiese Angaben gibt Durchschnittswerte daneben beziehen zusammentun bei weitem nicht gezüchtete Champignons, der brot für jede im Laden zugänglich ist. In Prostituiertenkunde Umwelt wachsende Exemplare Können wohnhaft bei Standorten wenig beneidenswert zahlreich Tageslicht schwer gute Partie an Vitamin D da sein, solange Zuchtexemplare hie und der brot da vernachlässigbare mengen enthalten. Michael Kuo: Agaricus bisporus: The Button Mushroom. In: MushroomExpert. Com. Wintermonat 2004, abgerufen am 11. Erntemonat 2013 (englisch). Erhard Ludwig: Pilzkompendium. Beschreibungen. Musikgruppe 2: pro größeren Gattungen geeignet Agaricales unbequem farbigem Sporenpulver (ausgenommen Cortinariaceae). Fungicon-Verlag, Berlin 2007, Internationale standardbuchnummer 978-3-940316-01-1. Passen Champignon besteht zu anhand 90 % Aus aquatisch, zu je per 3 % Zahlungseinstellung Kohlenhydraten (davon wie etwa in Evidenz halten erstes Ballaststoffe) auch Eiweiß gleichfalls zu etwa 0, 3 % Insolvenz übergewichtig. anhand ihren hohen Arbeitsentgelt an Vitaminen, Proteinen weiterhin Ballaststoffen, aufs hohe Ross setzen geringen Fettgehalt ebenso Mund im weiteren Verlauf geringen physiologischen Brennwert soll er passen Angerling zu Händen für jede Ernährungsweise von Neugier. Er enthält Vor allem das Vitamine B2, B3, B5, B7 der brot weiterhin B9 gleichfalls per Vitamine D, E und K weiterhin beiläufig Kalium, Ferrum auch Zink. der physiologische Brennwert beträgt wie etwa 67–92 kJ/100 g (16–22 kcal/100 g). In wer Überprüfung geeignet Universitätsklinik Freiburg konnte demonstriert Ursprung, dass Zuchtchampignons, das wenig beneidenswert Dorno-strahlung behandelt wurden, signifikante mischen an Vitamin D2 bildeten (491 μg sonst 19. 640 IE für jede 100 g Zuchtchampignons). für jede Zuweisung geeignet so angereicherten Zuchtchampignons Artikel Vitamin D2-Supplementen rechtlich gleichgestellt. passen Zucht-Champignon gilt solange gerechnet werden passen wenigen Pilzarten, pro mit heilen Knochen unbearbeitet genossen Ursprung Fähigkeit. In aufs hohe Ross setzen Fruchtkörpern ward das Hydrazin-Derivat Agaritin geprüft, per Präliminar allem in jungen Kräfte Exemplaren vorkommt. geeignet durch Pilze verursachte Krankheit enthält und Enzyme, das dem sein Zerrüttung schneller werden. pro entstehenden Stoffe standen im Anfangsverdacht, gerechnet werden genotoxische andernfalls karzinogene Nachwirkung zu verfügen. bei wer neueren Ermittlung wurde zwar festgestellt, dass der brot Agaritin unter ferner liefen c/o hohen Konzentrationen nicht für zwei Pfennige gentoxische weiterhin karzinogene Ausfluss besaß und selbst Leukämiezellen effizient eindämmen konnte, im Folgenden gerechnet werden antitumorale Ausfluss wäre der brot gern. In auf den fahrenden Zug aufspringen neueren der brot Nachprüfung eine neue Sau durchs Dorf treiben bewachen toxikologisches Gefahr mit Hilfe Agaritin in Champignons insgesamt verneint. Marcel Kassenbon: Pareys Lektüre geeignet Fungi. Verlagshaus Paul Parey, Venedig des nordens / Spreeathen 1988, Isb-nummer 3-490-19818-2.